Капкан на «худеющих»: обезжиренные продукты

Капкан на «худеющих»:  обезжиренные продукты

Многие худеющие женщины регулярно покупают обезжиренные продукты в полной уверенности, что они содержат меньшее количество калорий, чем их аналоги со стандартной жирностью. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Если рассмотреть ситуацию на примере обычного творога, то калорийность зерненого продукта составляет приблизительно 120 ккал,  обычного (жирностью от 5%) — 142 ккал, а обезжиренного — 81 ккал. Но за счет разных добавок энергетическая ценность обезжиренного творога может превышать 109 ккал.

Результаты исследований показали, что с целью сокращением жирности продуктов  некоторые производители добавляют в них больше сахара, соли и быстрых углеводов. Поэтому такие продукты сильно уступают по своим диетическим качествам «родственникам» с нормальной долей жира.

Исследователи также установили, что в популярной разновидности сдобы с низким % жира содержится ровно столько же килокалорий, как  в составе обычных булочках. Зато количество натрия в этой сдобе на 60 % больше, чем в обычной.

Цельное молоко гораздо менее калорийно и более полезно, чем разрекламированный нежирный йогурт с сахаром и красителями. Кроме того, в обезжиренные йогурты  зачастую добавляют крахмал для лучшего загустения. В таком случае часть животных жиров замещается углеводами, поэтому калорийность продукта остается неизменной.

К тому же люди, как правило, употребляют больше обезжиренных продуктов, чем их обычных аналогов с нормальным процентом жирности, по следующим двум причинам:

обезжиренные продукты менее питательны;

• человек думает, что вправе позволить себе «добавку».

Ученые также предупреждают, что диеты, предусматривающие употребление большого  количества обезжиренных продуктов, могут вызывать увеличение веса, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

При покупке «обезжиренного» продукта непременно обращайте внимание на его состав и калорийность. Учтите, что пометка «обезжиренный» — не  имеет ничего общего с характеристиками «низкокалорийный» и «диетический».